Bli pizzabagare - men bygg först en ugn

Text och foto: Jonas Westbom

Det finns många sätt att laga mat på ute. När vi lagar mat i kastrull över elden leds värmen genom metallen till maten, som blir varm. När vi grillar pinnbröd (eller marshmallows!) är det i stället strålningsvärmen från elden som värmer brödet. Den värmestrålningen kan du också reflektera med en reflektorugn – som du kan bygga själv. Otto från Ingarö Sjöscoutkår bakade pizza i en ugn som han gjorde av en kartong och ugnsfolie. Nu är det din tur!

DU BEHÖVER
✿ Fyrkantigt ugnsgaller eller grillgaller.
✿ Papplåda som gallret passar i. Du kan använda en mindre flyttlåda eller annan papplåda som ni har hemma.
✿ Ugnsfolie.
✿ Ståltråd.
✿ Sax.
✿ Dubbelhäftande tejp eller limstift.

GÖR SÅ HÄR
1. Klipp bort lådans lock.
2. Klipp och tejpa om du måste anpassa lådan storlek efter grillgallret.
3. Slå in hela insidan i ugnsfolie, gärna några lager. Det kan behövas några duttar lim eller några tejpbitar för att få ugnsfolien att fastna lägst in.
4. Kanterna på utsidan behöver också kläs med folie så lådan inte fattar eld.
5. Grillgallret kan du fästa med ståltråd, eller göra kanter av kartong inslagen i folie.

INGREDIENSER
✿ Färdig pizzadeg (surdeg är godast).
✿ Färdig pizzasås på burk.
✿ Färdigriven ost.
✿ Mjöl till utbaket.
✿ Toppa med något du tror passar, som oliver, skinka, ananas eller tallkottar.
✿ Använd ugnspapper för att pizzan inte ska falla ner genom gallret innan den gräddats.
Obs! Dra ut pizzadegen med mjöliga händer. Kartongen fungerar bra som bakbord.

GRÄDDA I UGNEN
Den bästa strålningsvärmen får du av höga, hetsiga lågor. Snabbt brinnande tunna pinnar eller kvistar är bättre än tjocka vedträn. Du behöver mata på under tiden för att behålla värmen.
Ställ ugnen med öppningen så nära elden som möjligt utan att den börjar brinna.
Vänd pizzan så den gräddas jämnt.
Ni kan förstås ställa flera ugnar runt samma eld. Men det blir lite trixigare att sköta både elden och pizzan då.

✿ En del liggunderlag har en silversida. Det är precis av samma anledning – den reflekterar tillbaka din värme!
✿ Det spelar faktiskt ingen roll vilken sida av folien som är utåt. Den blanka och den matta reflekterar värme lika bra.
✿ Reflektorugnar kallas ibland “Tin kitchen”.
✿ Reflektorugnar har använts i hundratals år.
✿ Gillar du idén så kan du tillverka en ugn i metall. Kanske nåt för äventyrar- eller utmanarlaget? Instruktioner om hur du bygger en kan du hitta på sf-canoe.se